Concurso de culinária junina: aprenda a fazer polenta com ragu
A TV Grande Rio está realizando mais uma edição do Concurso de Culinária Junina.
Ao longo do mês, o público vai conhecer 21 receitas da competição no GR1 e no g1 Petrolina. A décima segunda receita da série é Ragu Sertanejo, junção do ragu com polenta apresentado pela participante Maria da Paz.
O prato é uma opção para as festas juninas. 📱:Baixe o app do g1 para ver notícias de Petrolina e Região em tempo real e de graça Ingredientes 1 kg de fraldinha cortada em pedaços grandes 3 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 dentes de alho amassados 100 ml de vinho tinto seco 1 lata de tomate pelado 1,5l de água 200 ml de água (para hidratar o fubá) Cheiro-verde a gosto 150 g de fubá mimoso 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de manteiga Açafrão a gosto Tempero seco a gosto 1 pitada de noz-moscada 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparo Concurso de culinária junina: aprenda a fazer polenta com ragu Reprodução / TV Grande Rio Comece aquecendo o azeite numa panela e selando a carne até que ela crie uma crosta.
Depois adicione a pimenta, o alho, metade do molho de tomate, meio litro água e o vinho.
Deixe cozinhar entre 50 minutos e 1 hora, até que a carne esteja desmanchando. Após o cozimento, acrescente o restante do molho de tomate, reserve enquanto preparamos a polenta. Comece hidratando o fubá, com 200 ml de água e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.
Depois, acrescente os temperos: açafrão, tempero seco com sal.
Adicione o fubá hidratado, o restante da água e misture bem.
Para dar o toque final no sabor, coloque a noz-moscada. Depois é só montar e servir.
E para deixar o prato ainda mais bonito e apetitoso, finalizamos com o tuile, essa rendinha feita de queijo parmesão. Initial plugin text VÍDEOS: Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio
